↑ Наверх

Забыли пароль? Зарегистрироваться
Не обновлялось более 6 месяцев

Адрес: Москва,
Телефон:

+7 показать телефон+7 (495) 786-36-57

Сайт: www.technomol.ru

Мука соевая
Оформить заказ
Мука соевая
Мука соевая

Мука соевая

Оформить заказ
не обновлялась более 6 месяцев
Описание

Мука соевая дезодорированная полуобезжиренная (ГОСТ 3898-56) производится из генетически не модифицированной сои, повышает биологическую и питательную ценность любого продукта, обогащая его белками, витаминами A, B1, B2, РР, жиром, лецитином.

В пищевых системах соевая мука обладает уникальными функциональными свойствами (образование эмульсий, сорбция жира и воды, пенообразующая способность, гелеобразование).

Использование муки соевой дезодорированной полуобезжиренной в колбасных изделиях и мясных полуфабрикатах позволяет:

  • Увеличить выход готовой продукции.
  • Улучшить сочность продукта.
  • Снизить потери при термической обработке.
  • Улучшить связывание жира и воды.
  • Обогатить продукт белком.
  • Снизить себестоимость продукта.
  • Заменить дорогостоящие изоляты и концентраты при соотношении мука к изоляту (концентрату) 2:1 (до 50%).

Количественно возможна замена мясного сырья:

  • от 15-30% в вареных колбасах
  • до 20% в полукопченых и вареных колбасах
  • до 30% в пельменях и рыбных полуфабрикатах
  • от 20% в консервах

Использование соевой муки в мясной промышленности не требует дополнительных затрат.

Наши предложения в системе FIS на площадке «Мука в Москве», «Мука» - предложения нашей компании по всей России

Пожаловаться на информацию
Поделиться: